Sări peste navigare.
Trimis de Cosmin Dum, 11/04/2010 - 6:01pm.

Viorel Stanciu vă propune o rețetă românească de mititei cu ingredientele în limba germană și franceză și cu niște aproximări de preț valabile pentru acest an.

 

Preț de referință în Geneva și Gland: 15 CHF pe kilogram pentru cantități mai mari de 10 kg.

 

Rețeta în limba germană

Rindfleisch - mager vom hals 2 kg 4 kg 10 kg 20 kg 30 kg 40 kg
Schweinefleisch - mager vom hals 0,375 0,750 1,875 3,750 5,625 7,500
Rinderfett 0,375 0,750 1,875 3,750 5,625 7,500
Knoblauch verrieben 0,060 0,120 0,300 0,600 0,900 1,200
Bikarbonat 0,040 0,080 0,200 0,400 0,600 0,800
Piment (Paprika) 0,007 0,015 0,035 0,070 0,105 0,140
Salz 0,035 0,070 0,180 0,360 0,540 0,720
Schwarzer Pfeffer 0,010 0,020 0,050 0,100 0,150 0,200
Amidon (Maizena) 0,100 0,200 0,500 1,000 1,500 2,000
Thymian 0,005 0,010 0,025 0,050 0,075 0,100
Wasser 0,5 l 1 l 2,5 l 5 l 7,5 l 10 l
Total Menge 3,500 7,015 17,540 35,080 52,620 70,160
Total Mititei (60 g/stück) 58 116 292 584 877 1169

 

 

Rețeta în limba franceză

Viande de bœuf - maigre cou 2 kg 4 kg 10 kg 20 kg 30 kg 40 kg
Viande de porc - maigre cou 0,375 0,750 1,875 3,750 5,625 7,500
Graisse bœuf 0,375 0,750 1,875 3,750 5,625 7,500
Ail broyé 0,060 0,120 0,300 0,600 0,900 1,200
Bicarbonat 0,040 0,080 0,200 0,400 0,600 0,800
Piment (Paprika) 0,007 0,015 0,035 0,070 0,105 0,140
Sel 0,035 0,070 0,180 0,360 0,540 0,720
Poivre noir 0,010 0,020 0,050 0,100 0,150 0,200
Amidon (Maizena) 0,100 0,200 0,500 1,000 1,500 2,000
Thym 0,005 0,010 0,025 0,050 0,075 0,100
Eau 0,5 l 1 l 2,5 l 5 l 7,5 l 10 l
Total quantité 3,500 7,015 17,540 35,080 52,620 70,160
Total mititei (60 g/piece) 58 116 292 584 877 1169

 

 

 

Dacă ai alte rețete sau păreri despre rețeta de mai sus te aștepăm să lași un comentariu.

»